市民游客排隊購買潤餅皮 (融媒體記者鄭銀杰 攝)

這個清明節假期，不少游客選擇來泉州短途游，專程品嘗泉州古早特色美食。作為“2023中國十大旅游美食之城”上榜城市，泉州的美食早在國內外聲名遠揚，吸引大家尋味而來。

清明時分，泉州西街的潤餅皮店生意十分火爆，店前排起了長長的隊伍。泉州潤餅，包山包海，咸甜不一的復雜味道一起入口，仿佛把“春”卷入了口中。“買了兩卷品嘗，覺得味道十分清新，食材種類多，包裹在里面也不會串味，反而層次更加豐富。”來自山東煙臺的游客徐先生趁著假期特地來泉州品嘗古早美味。

青團和鼠曲粿，就像圓滾滾的“綠胖子”，咬上一口，仿佛就能擁抱整個春天。這個時節，漫山的艾草、鼠曲草最是鮮嫩，做成的團子滿是青草氣息。幾乎所有春天的小鮮菜都可以做成餡料，咸口的春筍肉丁、蛋黃肉松，甜口的豆沙、芝麻餡，春天的味道在舌尖彌漫。大街小巷的“腌水果”也成為一道特色風景線，腌青芒、芭樂、菠蘿串……吃之前再撒上酸梅粉，酸甜入味、脆甜爽口。還有隨處可見的腌桃子、腌李子，“咔嚓”地用力咬下一口，脆爽又酸甜，回味無窮。擁有百萬粉絲的網絡大咖“米雪食記”近日還專門推出“吃翻泉州系列”，介紹四果湯、姜母鴨、土筍凍等特色美食，在社交平臺上獲得了近五萬點贊。“泉州也太好吃太好逛啦，吃了幾天已經愛上這里，想跟大家安利。”博主米雪說。