本報訊 (記者謝偉端 陳小陽 文/圖)臨近春節，茶市進入旺季，針對市場熱點和消費者關心關注的重點，尤其是對市場出現的傷胃、農殘、稀土等雜音，近日，安溪縣茶葉協會做了正面回應，進行科學解釋。

安溪鐵觀音的保健功效主要有哪些?

現代醫學研究表明，茶葉的保健功效大體類似，都有美容養顏、抗衰老、防癌、減肥、降血脂、降血壓、降血糖等效果。鐵觀音更獨特的保健功效：一是抗氧化;發酵形成的多酚類氧化物，能有效阻斷自由基的形成，達到抗氧化效果。二是抗輻射;鐵觀音有高錳低鐵的特質，高錳能有效防抗輻射。三是防癌。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員韓馳發布研究成果：飲鐵觀音是預防癌癥、心血管疾病的最佳途徑之一，尤其濃香鐵觀音對化學引起的癌癥有明顯的預防和抑制作用。濃香鐵觀音內含物：茶多酚16.7%;兒茶素8.53%;茶氨酸6.55%;茶多糖7.06%;咖啡堿2.85%，主要是茶多酚和茶色素起作用。

經過現代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類;無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

關于農殘問題

對于農殘，消費者有個認識上的誤區，殘留不等于超標。目前，世界農業還沒有發展到不使用農藥的階段，即使是美國、歐盟等發達國家，除非有機食品，其他都允許使用農藥，只是限量標準不同而已。植物生病，使用農藥，就像人生病要吃藥，道理一樣。此外，現階段，我國茶葉上使用的農藥大多不溶于水，不必談農殘色變。

鐵觀音傷胃問題

所謂傷胃，主要是不科學飲用茶葉所致。按照茶葉發酵方式，茶葉分為不發酵、部分發酵和全發酵三大類，安溪鐵觀音是半發酵，“不冷不熱”，如果說安溪鐵觀音傷胃，那不發酵的茶(茶性寒涼)就更傷胃了。飲茶傷胃的問題，關鍵要科學飲茶。要倡導健康飲茶方式：不宜空腹飲茶;有胃病者也不宜大量飲茶;晚上不宜飲茶過量，茶能提神醒腦，容易影響睡眠。

安溪鐵觀音有沒有添加香精

鐵觀音的香氣來自天然：一是來自鐵觀音茶葉本身，安溪鐵觀音所含香氣成分比其他茶類高得多，能測定的香氣物質超過500種。二是來自獨特的半發酵工藝。尤其是獨特的做青工藝，通過動靜相生促使鮮葉酶促氧化反應，塑造“蘭花香、觀音韻”特質，素有“能喝的香水”之美譽。